如何做葱油饼，不发面的葱油饼
怎么做葱油饼呢？ 普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱 。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克 ， 热水150克 ， 冷水50克 。
2、将面粉倒进面盆中 ， 分次加入热水（我用的开水） ， 一边加水一边用筷子搅成絮状 。
3、加入冷水 ， 揉成面团 。 面团揉好后 ， 盆口盖上湿布 ， 静置30分钟 。
此时的面团是非常粘的 。 4、面团静置的空档 ， 我们来准备油酥的材料：葱油30克 ， 面粉10克 ， 小葱1小把 ， 盐 。
葱油饼
葱油饼
没有葱油 ， 用一般的食用油也行 ， 香味打点折扣 。
5、用热油倒入面粉 ， “葱油+面粉”混合 ， 搅拌均匀 ， 油酥就做好了 。 小葱切末备用 。
【如何做葱油饼，不发面的葱油饼】6、半小时后 ， 将面团取出继续揉 ， 揉至表面光滑 。
可以在案板上撒点面粉 ， 或者手上抹点油 ， 方便操作 。
7、将揉好的面团分成6份 。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长 。 抹上一层油酥 ， 撒上盐、葱花和适量的白芝麻 。
10、卷好后 ， 朝一个方向稍稍扭一下 ， 将收口处贴紧 。
11、从一端卷向另一端 。
12、卷好 。
13、用手掌稍微按压一下 ， 再用擀面杖轻轻擀平擀薄 。
14、依次擀好 。
15、我做了两种口味：原味和辣味 。 做辣味的 ， 在抹完油酥后再抹上辣酱 ， 再撒葱花即可 。
16、锅中加适量油 ， 抹匀 ， 下入葱油饼 [3] 胚 ， 盖上锅盖儿 ， 小火煎 。
不盖锅盖儿 ， 饼水分蒸发 ， 口感会干硬 。 要是喜欢吃脆点的 ， 最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿 ， 灵活把握哈 。 小火就不废话了 ， 说过多次了 ， 火大了外面焦掉里面还是生的 。 想好吃就得耐点烦 ， 别着急 。 心急不仅吃不了热豆腐 ， 也吃不成好煎饼 。
17-18、中途翻个面 。 煎至饼熟透、两面金黄即可 。
趁热吃 ， 配碗豆浆或者米糊 ， 很满足的一餐 。
做法五
牛肉葱油卷饼 [3]
【制作食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【制作流程】
1.将卤好的牛腱取出后切片备用 。
2.参考本专题面团的作法 ， 将醒完的面团加入葱花后 ， 再杆成圆形饼皮状 。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上 ， 再杆至均匀 。
4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观 ， 即可起锅 。
5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上 ， 淋上适量的甜面酱 ， 再用刷子涂抹均匀 。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片 ， 由内而外紧实卷起即可 。 食用前可再加入适量的甜面酱增添口感 。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后 ， 加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水 ， 混合后放入锅中 ， 以中火卤制约1小时 ， 待牛腱肉可用筷子轻易穿透时 ， 就代表已经熟透 ， 可取出放凉后再切片 。
葱油饼怎么做？ 最近宅在家里天天玩面团 ， 葱油饼做为家人的最爱 ， 以前时间紧的时候都是去小区门口的早餐店吃 。 现在有时间了就自己在家制作 ， 其实葱油饼制作很简单 ， 主要是制作工序多一些罢了 ， 一般制作葱油饼要分三步走:和制二合一的面团制作油酥面卷制起酥后擀成饼烙制只要掌握这三步 ， 家里就可以零失败的制作出 ， 层多、酥脆、葱香味浓的葱油饼 。 下面给大家介绍一下:葱油饼的制作
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