拉面盐碱比例 2024-04-21 拉面 【拉面盐碱比例】 文章插图 2:1 。以500克面粉为基准,盐的食用量不超过5克,食用碱的用量保持在2.5克左右 。食用碱在面条中起的作用,它可以使面粉受热分解,并且提高吸水性,增强面的黏性和弹性,另外还会起到防腐和中和酸性的效果 。盐的功劳主要是改变面筋的结构,进而增强面条的强度,所谓的筋道就是由它而来 。 推荐阅读 坐月子吃乌鱼回奶吗 爷爷有案底孙子可以考研吗 想要优生优育需要注意什么 电影比文学低档吗为什么 风湿病早期的表现 怀孕手册在哪里领 翘舌音有哪些字6个 工薪家庭是指什么 月子餐食谱 春分月子餐食谱推荐 卵泡穿刺术怀孕成功几率多大 旅行社可以买单程票吗 怎么才不驼背呢 尿里面有白色絮状物是怎么回事? 血小板减少能治疗好的吗? 没底气是什么意思 如何评价冻品在线获12亿B轮融资 乱串还是乱窜 孕期产检攻略 做酸奶的牛奶有什么要求 荧光棒有毒吗 泡花蛤的水和盐比例 金字塔的比例是多少 胡夫金字塔是黄金比例吗 全脂奶粉做酸奶的比例 硫酸铜防腐比例 酒精兑水比例是多少 五红汤比例 麦芽和糯米的比例 泡泡浓缩液兑水比例 黄芪麦冬泡水比例