淀粉加热水会变成什么
【淀粉加热水会变成什么】
文章插图
淀粉加热水就会糊化，会变成糊状的、半透明的胶体溶液，还会具有一定的粘稠性 。糊化作用的本质 ， 其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍 。
推荐阅读
- 淀粉和玉米淀粉一样吗
- 电热毯加热能除螨虫吗
- 电热水壶煮饺子危险吗
- 电热水壶煮鸡蛋能熟吗
- 伏特加的营养价值
- 电饭锅蒸紫薯要加水吗
- 24+2等于几
- 白醋加风油精可以杀死蚊子吗
- 19+18等于几
- 赤小豆可以用热水泡吗
文章插图
淀粉加热水就会糊化，会变成糊状的、半透明的胶体溶液，还会具有一定的粘稠性 。糊化作用的本质 ， 其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液，而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍 。