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1、准备材料：红辣椒、生姜、菜籽油 ， 还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
2、将红辣椒放在清水里面清洗干净 ， 把辣椒蒂去掉 ， 放在盆子里面沥干水分 。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净 ， 辣椒表面水分去除以后 ， 把辣椒剁成碎末 ， 最好能够剁的碎一些 ， 会更加入味 。
【酱辣子怎样做才好吃 红辣子酱怎么做好吃又香】3、把辣椒剁碎是一个比较大的工程 ， 需要花费一定的时间和耐心 ， 有些人可能直接用搅拌机代替人工 ， 把辣椒放进搅拌机里面搅碎 ， 这样确实可以节省时间 ， 但是做出来的辣椒酱没有香味 ， 所以不要偷懒 ， 还是自己手动把辣椒剁碎比较好 。
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