发酵好的面粉发酸了还能吃吗,老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办

老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办面发的劲大了应该放些碱，干碱或者碱水都可以，碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了，您可以试着一点一点的放碱，因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了，而且口味发涩，但不影响吃，就是口感不好。（碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下）希望有帮助。

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面粉发酵变酸了能吃吗【发酵好的面粉发酸了还能吃吗,老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办】放置一不小心面粉发酵变酸是家中经常会遇到的问题，加点碱面水重新揉面可以中和酸味。具体添加多少碱面水要根据情况你自己摸索就会得到经验。酸味中和了的面粉口感变好了就可以食用。