手撕面包的做法与配方 手撕面包的做法
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1、食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克 。
2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等 。
【手撕面包的做法与配方 手撕面包的做法】3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了 。
4、快速和面20分钟后放入黄油 。
5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了 。
6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多 。
7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块 。
8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可 。静置半小时左右等待面包二次发酵 。
9、烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了 。
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