药酒的制作方法
药酒包含酒和药物的双重功效 ， 但主要是药用 。俗话说"酒乃百药之长",酒本身也有药的作用；而且 ， 酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出 ， 在很大程度上提高了药效 。"酒借药势、药借酒力",酒和药能互相提高作用 。如果说平时单用药时能发挥三分药力 ， 那么在药酒中即可达六到八分 。而且酒和药混合后 ， 酒劲会加大 ， 如果平时能喝半杯酒 ， 对于药酒 ， 就只能喝一口 。
制作药酒的方法：
将药材泡入酒中 ， 室内常温保存 ， 但是要注意密闭、避光 ， 每天摇动数次 ， 这被称为"冷浸法",是最常用的 。还有一种"热煮法"――将药材放入酒中加热煮 ， 可以温阳解表 。但是此种做法酒易挥发 ， 使度数变低 ， 不宜长期保存 ， 因此只适合于短期内服用 。
当药酒的颜色不再加深 ， 表明药物的有效成分已经停止渗出 ， 药酒浓度已达到最大 ， 就可以服用了 。一般来说 ， 动物类药酒浸泡1～2周才可以服用 ， 而植物类药酒3～5天就可以了 。有些贵重药材 ， 可反复浸泡 ， 离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡 。
温馨提示：一旦出现下述情况 ， 就不要服用了 ， 如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等 。
如何喝药酒：
饮用时 ， 每次喝一两到一两半 。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中 ， 按量饮用 。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒 ， 最好不要在空腹或者吃饭时用；安神类药酒 ， 适合在睡前1～2小时服用 。
酒用白干 ， 药材整根或切片
不同的酒对疗效影响不大 ， 一般根据个人喜好选取酒的度数和气味 。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒 。通常不选曲酒 ， 因为曲酒是由酒曲发酵而成 ， 其内含有的酒曲香会和药物的气味混合 ， 产生怪味 ， 令人闻起来不舒服 。通常多选老白干或黄酒 ， 与药材混合后气味清淡、芳香诱人 。
白酒的好处是不容易变质 ， 存放时间长 。但在南方偶尔也用果酒来制药酒 ， 其酒精含量少 ， 对人体刺激较小 。使用果酒制作时 ， 一般采用煮提法――将药材煮好后 ， 把药渣去掉 ， 取适量药液兑入果酒中饮用 。
药材可以整根放 ， 也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂 ， 但很少研磨成颗粒 。因为颗粒容易使药液混浊 ， 透光度不好 ， 而且颗粒状药物溶解得快 ， 浓度大 。除非需要快速溶解者 ， 才会使用大块的颗粒 。
装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子 ， 便于密闭、防止药物氧化 。深色的瓶子最好 ， 如果用透明的瓶子 ， 要注意不要在阳光下直射 。药和酒的比例搭配也有讲究 。一般来说 ， 浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3.
制作药酒的时候我们一定要注意好它的保存 ， 不要让就出现坏的变质 ， 一旦出现就不要服用了 ， 否则会伤害你的身体健康 。每日喝点中医药酒对我们的身体健康很有好处 。
【药酒的制作方法】
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