为什么鳕鱼一煎就烂了
鳕鱼的肉质比较嫩滑 ， 在高温煎炸的过程中会缩小体积 ， 而且不能经常翻面 ， 如果翻的多了 ， 这时候鱼肉会出现软散的情况 。
【为什么鳕鱼一煎就烂了】鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes) 。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类 ， 广泛分布于世界的各大洋 。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类
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