吃鲟鱼的做法大全集 吃鲟鱼的做法有哪些

【吃鲟鱼的做法大全集 吃鲟鱼的做法有哪些】

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文章插图
1、做法一
清蒸鲟鱼:鲟鱼清洗干净,表面用刷子刷一下粘液 。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟 。蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟 。鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油 。表面撒上一些葱丝,炒锅放入花椒,倒入油 。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上即可 。
2、做法二
香辣烤鲟鱼:鲟鱼清洗干净,鱼身两侧切几刀 。葱姜切丝,辣椒切小段备用 。葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中,挤入适量柠檬汁 。倒入料酒,撒上盐,带一次性手套抓均匀 。准备放入烧烤麻辣酱 。把酱挤在鱼身上,再次揉抓均匀,最后把葱姜丝,辣椒段塞入鱼肚里一些 。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时 。放到烤箱里设置200度烤15-20分钟左右,时间到即可食用 。
3、做法三
鲟鱼头汤:将鲟鱼鱼头斩断,洗净沥干水分 。姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分;香菜择洗净,切碎待用 。锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻 。倒入猪骨汤,大火烧沸 。将鱼头、汤转至沙锅中,小火,盖上盖子煲30分钟 。调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火 。撒上香菜碎即可上桌享用 。

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