红烧青蟹的做法步骤 红烧青蟹简单做法
【红烧青蟹的做法步骤 红烧青蟹简单做法】
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1、食材：青蟹5只，甜面酱100克，一小块的生姜，花雕酒120毫升，大葱半根，大蒜6粒，花椒油50毫升，面粉50克，高汤150毫升，食用盐一勺，白糖两勺，适量的青菜 。
2、把青蟹给宰杀，把不需要的地方给清理干净，用不到的地方全都丢弃 。
3、随后用将其切成小块，蟹脚的部分用刀将其弄开 。
4、随后在蟹身上横向切一刀，然后在纵向的切上一刀将其分成四份 。
5、随后在切好的蟹块上裹上面粉 。
6、然后把大蒜、生姜还有大葱同一切成碎末 。
7、将锅中倒上适量的食用油烧热到8成热，然后把裹上面的蟹块放到锅中炸制，直到炸制成金黄色然后捞出锅，随后把油分给沥干备用 。
8、留适量的底油在锅中，然后把生姜末、大葱段、大蒜片一同倒入锅中翻炒片刻后倒入甜面酱然后炒均，然后将花雕酒和白糖还有高汤一同倒入锅中煮开 。
9、将其煮沸以后将蟹块倒入锅中，翻炒均匀，随后将食用盐倒入翻炒调味 。
10、然后把花椒油淋到上面，随后摆放上几颗小青菜点缀即可上桌 。
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