排骨焯水后用冷水炖还是热水炖 排骨焯水后用冷水炖吗
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1、排骨焯水后 ， 建议用冷水炖；
【排骨焯水后用冷水炖还是热水炖 排骨焯水后用冷水炖吗】2、因为焯完水以后炖排骨用冷水下锅 ， 可以使排骨味道鲜美 ， 如果直接用热水来煮排骨的话 ， 排骨受热不均匀 ， 外表熟了但是里面还是生的 ， 时间短则排骨熟不透 ， 时间长则排骨又柴又硬影响口感 。
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