家常版黄焖鸡的家常做法 家常版黄焖鸡怎么做
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1、首先需要准备以下食材：鸡腿5只 ， 土豆2只 ， 青红椒各1根 ， 干香菇10朵 ， 黄焖鸡汁1包50克 。
2、准备一个较大的盘子 ， 把香菇放到盘子里面 ， 然后加入没过香菇的开水 ， 提前把香菇泡软备用 。
3、鸡腿最好选择琵琶腿 ， 把鸡肉清洗干净之后 ， 用砍刀剁成小块 ， 然后冷水下锅 ， 给鸡肉焯一下水 ， 鸡肉收紧后用漏勺捞出 ， 控水备用 。
4、等香菇泡软之后 ， 清洗干净 ， 去掉根部 ， 再切成小块 ， 装盘备用 。土豆去皮后切成滚刀块备用 ， 青红椒切块装盘备用 。生姜切片 ， 大蒜轻轻拍一下备用 。
5、起锅加油烧热 ， 油温5成热左右时 ， 放入姜片和大蒜 ， 小火炒香 ， 再放入鸡肉 ， 中火煸炒 ， 炒至鸡肉的表面微微焦黄 ， 再放入50克黄焖鸡汁 ， 翻炒均匀 ， 让鸡肉裹上酱汁的颜色 ， 再放入没过鸡肉的开水 ， 放入香菇 ， 中火煮开 。
6、等汤水煮开之后 ， 放入土豆 ， 用锅铲翻匀 ， 然后盖上锅盖 ， 转成小火焖煮30分钟 ， 把土豆焖熟焖 。
【家常版黄焖鸡的家常做法 家常版黄焖鸡怎么做】7、等土豆焖熟后 ， 锅里的汤汁也所剩不多了 ， 揭开锅盖 ， 放入青红椒块 ， 撒入1茶匙食盐 ， 再转成大火 ， 边翻炒边收汁 ， 等汤汁浓稠就可以出锅装盘了 。
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