大料和桂皮的用途
桂皮 ， 又称肉桂 ， 官桂或香桂 ， 是最早被人类使用的香料之一 ， 在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；
在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的 ， 其功效是因为桂皮因含有挥发油而香气馥郁 ， 可使肉类菜肴祛腥解腻 ， 芳香可口 ， 进而令人食欲大增；
大料学名叫八角茴香 ， 茴香是常用的调料 ， 是烧鱼炖肉 ， 制作卤制食品时的必用之品 ， 因它能除肉中臭气 ， 使之重新添香 ， 故曰茴香；
大料所含的主要成分都是茴香油 ， 能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 排除积存的气体 ， 所以有健胃 ， 行气的功效 ， 有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 ， 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
【大料和桂皮的用途】中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃 ， 散寒 ， 行气 ， 止痛药 ， 茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液 ， 有明显的升高白细胞的作用 ， 主要是升高中性粒细胞 ， 可用于白细胞减少症 。
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