野菜是很多人喜爱吃的 ， 野菜制作简单 ， 而且吃野菜对身体健康也没有任何的损害 ， 不过在对野菜选择的时候 ， 也是需要先对它进行了解 ， 刺儿菜就是野菜一种 ， 这样的野菜含有的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物都是比较多 ， 因此在对它选择的时候 ， 都是可以放心进行的 ， 刺儿菜的功效都有什么呢？
很多人对刺儿菜的功效并不是很清楚 ， 这样的野菜对人体调理效果非常不错 ， 而且刺儿菜在制作上 ， 都是有着很多不错方法 ， 对它的选择 ， 也是可以放心进行的 。
【刺儿菜的功效】刺儿菜的功效：
甘、凉 ， 无毒 。大、小蓟均有清热解毒 ， 消炎 ， 止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用 ， 适用于急性热病炎症性出血 ， 黄疽 ， 肝炎 ， 热淋、尿血等 。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖 ， 氰甙类 。小蓟全草含生物碱、皂甙 。
刺儿菜的食用方法
《食疗本草》载“取菜煮食之 ， 除风热” 。
刺儿菜 ， 原名小蓟草 ， 属菊科多年生草本 。中国各地都有 ， 常见于田埂、地头、沟旁、湿地 ， 为到处野生的小草 。苏颂说："小蓟处处有 ， 俗名(青刺蓟) ， 2一3寸对其根作菜茹食甚美 。"基础蓟叶羽状深裂 ， 边缘有尖刺 ， 根肥大 ， 花紫红 ， 色同小蓟 。大蓟、小蓟为同科不同属植物 ， 性能相近 ， 都作药用 。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎 。多年生草本 ， 生于山坡、荒地、路旁或田间 ， 分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区 。夏、秋季花开放时采割 ， 除去杂质 ， 晒干 ， 或鲜用 。
以上就是对刺儿菜的功效详细介绍 ， 吃这类食物对人体各方面 ， 都是没有任何危害的 ， 不过在对刺儿菜选择的时候 ， 要注意要合理的进行 ， 而且吃之前也是要清洗干净 ， 这样对肠胃才会不会有任何的危害 ， 在这点上也是要注意的 。
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