喜欢吃韩国料理的人对于酱汤一定非常熟悉 ， 在很多韩剧中也有用大酱汤泡饭吃的场景出现 。韩国大酱汤用牛肉和胡萝卜作为主料 ， 用多种佐料搭配一起熬煮而成 ， 用这个汤泡饭吃非常美味 ， 而且酱汤营养丰富 ， 功效全面 ， 适合做给家人吃 。
【酱汤泡饭的做法和作用】一、酱汤泡饭的做法
1、 先在超市买大酱汤 ， 大酱汤的选择要有讲究 ， 一定是自己经常用或朋友推荐的 ， 这样才能保证口感味道 。
2、 在将牛里脊肉切2厘米的薄片腌制30分钟 ， 将油锅放少量油快速的翻炒几分钟 ， 盛出代用 。
3、 将大酱汤加入烧开的水中 ， 分别加入你想要的配菜 ， 比如土豆、葱头、青菜、香菇 ， 再将牛肉加入即可 。菜的选择最好注意到颜色营养的均衡搭配 。
4、 吃的时候将米饭泡入 ， 有铁勺盛着吃 。
二、酱汤泡饭的作用
1、抗癌保健
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成 ， 黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素 ， 它除了能预防乳腺癌外 ， 还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率 。一个大型的实验报告指出 ， 只要女性每天喝三四碗大酱汤 ， 患乳腺癌的几率可以下降40% 。有句谚语说得好：“每天一碗大酱汤一辈子不用开药方” 。
2、脑子更聪明
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物 。据调查 ， 每天喝一碗大酱汤 ， 胃溃疡的发病率会明显降低 ， 因为大酱中的酵母利于消化 。营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤 ， 因为大酱汤能迅速被肠胃吸收 ， 大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃 。
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