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【茄子】茄汁烤茄子

种植知识 茄子


今天天气非常的冷 ， 外面下了大雪 ， 在家没事就大家说说茄汁烤茄子的做法：

【茄子】茄汁烤茄子

文章插图

茄汁烤茄子用料：貌似很拗口的名字 ， 哈哈 。 第一个“茄” ， 指番茄;第二个“茄” ， 指茄子 ， 那么 ， 再念就比较清楚了吧:)
这是一道非常健康且简单的烤箱菜 ， 用烤箱烤出来的茄子 ， 多汁且省油 ， 很适合减肥人士 。 用它来配土司面包一起吃 ， 是相当简约低热的一餐 。
美食配料：长茄子2个 ， 番茄酱75克 ， 洋葱75克 ， 蒜末1大勺(15ML) ， 盐1/4小勺(1.25ML) ， 罗勒1/2小勺(2.5ML) ， 白胡椒粉1/4小勺(1.25ML) ， 橄榄油1大勺(15ML)
烘焙：烤箱下层 ， 上下火220度 ， 25-30分钟
制作过程：1、长茄子洗净 ， 切成圆薄片 。 洋葱切成碎 ， 大蒜去皮拍碎切成末 。
2、把茄子片铺在烤碗或者烤盘里 。
【【茄子】茄汁烤茄子】3、取一个小碗 ， 倒入番茄酱 。
4、加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油 。
5、用筷子搅拌均匀成为调味料 。
6、把调味料均匀的铺在茄子上面 ， 放入预热好220度的烤箱 ， 烤25-30分钟 。
TIPS：1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗 ， 用自家的烤盘就可以 。 把茄子片直接铺在烤盘上 ， 或者在烤盘上预先垫一张锡纸就OK了 。
2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末 ， 大家应该很熟悉了——没错 ， 在做pizza酱的时候曾用到 。 它可以增加茄子的风味 ， 在超市的进口调料货架上可以看买到 ， 如果买不到 ， 不放也可 。
3、番茄酱和番茄沙司是有区别的 。 两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成 ， 而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味 ， 加入了糖、油、醋等调味剂制成 。 买的时候可以看配料表 ， 番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水” ， 而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料 。 这道菜推荐使用番茄酱 ， 不要用番茄沙司 。
4、茄子要烤到软软的才好吃 。 根据烤箱条件的不同 ， 所需时间可能不一样 ， 如果茄子吃起来还比较硬 ， 可以放到烤箱里多烤一会儿 。

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