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烧汁怎么调，红烧汁比例1234口诀

小知识


烧汁怎么调 教你1分钟调制照烧酱汁 ， 照烧鸡腿饭在家也能做 ， 肉嫩多汁超好吃

照烧是日本独具特色的一种烹饪方式 ， 通常是指在烹饪肉品的过程中 ， 在肉的外层涂抹上大量的酱油、糖水、大蒜、姜和清酒 。 照烧菜的种类非常的多 ， 牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉、猪肉等等都可以做 ， 很多食物搭配上照烧酱汁 ， 就会变得非常美味诱人 。 照烧菜好吃的关键就在于照烧酱汁 ， 照烧酱汁是一种日式偏甜的调味酱汁 ， 一般超市都有售卖 。 如果懒得下楼去超市 ， 也可以自己在家调制出适合自己口味的照烧酱汁 ， 给大家分享一个照烧酱汁的配方：用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀就是照烧酱汁 。 有了照烧酱汁想照烧啥就照烧啥！

照烧鸡腿饭

很喜欢做照烧鸡腿饭 ， 鸡肉营养丰富价格便宜 ， 有肉有菜还有饭 ， 照烧鸡腿饭很适合上班族带饭 。 另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片 ， 保温杯再带上一杯自制饮品 ， 一点也不比吉野家、永和大王之类的快餐店的差 。 午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候 ， 你已经可以开始进餐了 ， 吃完还可以去散散步 ， 是不是觉得生活很美好！

照烧鸡腿饭

这是一道零难度的快手料理 ， 做法超简单 ， 一看就会 ， 下面我们就一起来看一看这道【照烧鸡腿饭】具体是怎么做的吧？
小提示：在开始做之前 ， 请先把米淘好 ， 米饭蒸上 。
01
照烧鸡腿饭

主料：大鸡腿1个、大米100g
辅料：西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g 。
调料：花生油10ml、生抽30ml、蚝油30ml、料酒20ml、蜂蜜15ml、十三香0.5g、盐2g 。
其它：饮用水120ml+90ml
02
制作过程：

1、首先我们要准备好制作【照烧鸡腿饭】所需要用到的食材：大鸡腿1个、大米100g、西兰花60g、菜花60g、胡萝卜120g、大葱10g、姜10g 。 将大米100g清洗干净后加入饮用水120ml ， 放入电饭煲开启煮饭按钮 。

照烧鸡腿饭

2、将去骨的鸡腿肉放入碗中 ， 调入料酒5ml、盐1g和十三香0.5g拌均后腌制入味；葱切成葱花、姜切成姜丝、胡萝卜去皮后先竖着用刀切去4个细条 ， 然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了 ， 然后直接切片就可以了 。

照烧鸡腿饭

3、将西兰花和菜花清洗干净后去除根茎掰成小朵 ， 汤锅中加入适量清水大火烧开 ， 水开后加入盐1g和花生油2ml ， 然后下入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水后捞出沥干水分备用 。

照烧鸡腿饭

4、调照烧汁：我用了生抽30ml、蚝油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、饮用水90ml调匀配好照烧酱汁 。

照烧鸡腿饭

5、平底锅中火烧至掌心灼热 ， 倒入花生油10ml ， 油热后放入腌制好的鸡腿肉 ， 放的时候注意要把鸡皮那面朝下放入 ， 先煎带皮的那一面 。

照烧鸡腿饭

6、调小火慢慢煎制 ， 要用铲子在鸡肉上压一压 ， 让鸡皮那一面紧致一些 ， 等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了 。

照烧鸡腿饭

7、待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油 ， 倒入调配好的照烧酱汁 。

照烧鸡腿饭

8、放入葱姜用小火慢慢收汁 ， 中间要不时搅动一下 ， 防止粘锅 。

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