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生活知识|如何剥虾，第一次吃虾 怎么剥虾

小知识


如何剥虾仁 在家料理 ， 经常需要用到虾仁 ， 在时间允许的情况下 ， 建议自己剥虾仁 ， 除了确保新鲜干净外 ， 而且只要简单处理即可让虾仁肉质更脆滑！

怎么剥出虾仁并让虾仁肉质脆滑

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)1

1、新鲜的虾洗净后摘除虾头 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)2

2、右手捏住虾的后半段身子 ， 左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节 ， 并沿着虾身转一圈以去壳 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)3

3、用同样的方法 ， 剥开虾的后面两节并去壳 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)4

4、再剥开虾尾部分 ， 并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)5

5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背 ， 注意切开时不可太深入 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)6

6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)7

7、再把虾仁放进碗里 ， 并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网 ， 再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)8

8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐 ， 抓腌去腥 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)9

9、再加入一颗份量的蛋白 ， 以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑） 。

炸虾用的虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)10

1、虾仁洗净裹上面衣后 ， 一片片铺放于烘焙纸上 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)11

2、把虾仁包紧密后放进密封袋 ， 再放进冰箱冷冻保存 ， 可存放4周 。

冻虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)12

虾放进水里 ， 去虾壳并滤水后放进密封袋 ， 再放进冰箱冷冻保存 。
怎么剥虾 生虾去壳法:
把虾放冰箱里冻5分钟 ， 在拿出来剥 ， 不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道 ， 然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了 。
或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来 。

拓展资料
挑选新鲜虾子方法：

1、虾壳要好剥 ， 最大的因素还是在于虾子要够新鲜 ， 虾肉才不会沾黏在虾壳上 ， 不容易分离 。 想挑选新鲜的虾子 ， 必须注意虾身有无光泽度 ， 越透明的虾子越新鲜 ， 虾子外观完整 ， 虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离 ， 虾子拿起来不能太软 ， 虾壳硬挺 ， 且闻起来没有腥臭味 。
2、除了直接选购市场上活蹦乱跳的活虾 ， 现在市面上有很多冷冻虾 ， 在捕获之后急速冷冻 ， 保留虾肉的Q弹口感 ， 提供给消费者在活虾之外的另一种选择 。

怎样快速剥虾 快速去虾壳方法：
1、剥下虾腿（如果虾头还在 ， 把虾头也去掉） 。
2、捏住虾身靠头部的一端 ， 轻轻地从虾身上整体褪去虾壳 。
3、用去皮刀沿着虾背中线划开 ， 深度约为1/4英寸（约合0.64厘米） 。

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